小河馬餐酒館 把世界裝進Tapas裡-高雄億鑫當舖

提起Tapas，總脫不了西班牙印象，但竹北這間餐酒館的料理創意可不只於此。甫正式營運不久的「小河馬餐酒館」，主廚Kristin出生新竹、外表清秀，年紀輕輕卻已隻身勇闖世界，正統廚藝學校畢業後，到紐約、新加坡當地米其林一星餐廳廚房打滾歷練，練就一身手藝還鄉，開餐廳築夢。

店名取名小河馬，是瞧牠胖嘟嘟討喜，食量又大得好像能裝下萬物。Kristin笑說，以Tapas的小盤份量，呈現她從世界帶回的所見所聞，料理非單一西班牙風格，而是融合美式、地中海、俄羅斯、中東、墨西哥等多國風情：紐約的炸薯條(160元)還原紐約米其林一星餐廳的招牌菜色，鹹香夠味；切開基輔炸彈(250元)，自製香草奶油熱呼呼地從炸雞肉球中流瀉出來，正是戰鬥民族爆漿經典。最後用麵包刷淨盤底，什麼澱粉、生酮飲食的？明天再說吧！ 

主廚Kristin(左)與哥哥Vincent一同經營小河馬。

公司名片
高雄億鑫當舖
高雄市鳳山區建國路三段58號 (麥當勞旁)（億鑫當舖地圖）
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